東京でサラリーマンをしている時、周りに病気を抱えている方が何人もいて、そんな方々のために、野菜で少しでも元気になってもらいたいと思い、農薬や化学肥料を使わない野菜作りを始めました。
特に、スーパーフードと言われ、栄養価が高いとされる野菜を意識して栽培し、食べた時に笑顔になってもらえる野菜作り、安心安全と表記しなくてもよい野菜作り、そして自分が食べたい野菜作りを心がけています。
まだまだ栽培技術が乏しく、近年の天候不良で厳しい環境下、小ロット多品種栽培のために栽培量は限られますが、沢山の方々に支えられて、新たな取り組みにも挑戦中です。
- 代表 新井 聡
- ダイヤモンドにんにく
手間をかけて、しっかりとした粒に育てています。希少性の高いダイヤモンドのようなにんにくです。
- 山わさび
定植後、３年～５年の時間をかけて育てます。風味・辛味が絶品です。
- フルーツほおずき
フルーツほおずきの中でも特に甘味があり味も良く栄養価も高い野菜です。
- ビーツ
食べる点滴とも言われカリウム・鉄・葉酸・ベタイン・ポリフェノールなども含まれています。
- 菊芋
血糖値が高い方におすすめです。甘味があり食べやすいです
- トウキビ
やや細めですが、糖度は20度前後でフルーツの甘味です。生でも食べてほしいです。
- 野菜セット
その日に採れた新鮮野菜をお任せセットにして3000円、5000円（送料別）で送ります。
北海道のブラックダイヤモンドにんにく
ダイヤモンドにんにくをじっくり２週間熟成させました。生のにんにくとは全く別物で、ドライフルーツの様な味わいを楽しめます。
いろんなトマトジュース
糖度の高いトマトだけをミックスしてジュースにしました。
ほおずきジュース
完熟したホオズキをそのまま搾った100%ジュースです。栄養価が高く、毎日一口飲むほか、ヨーグルトのソースなどにお使いください。
ダイヤモンドにんにくマヨネーズ
フランス料理では定番の品で、にんにくのうま味がマヨネーズに凝縮され色々な料理にマッチします。ピンクはビーツで色付けしました。
ダイヤモンドにんにく漬物
しそとかつお節でうまみアップの「しそカツオ漬け」、ごはんのお供にぴったり「かつお醤油漬け」、ほどよい酸味の「ピクルス・酢漬け」。
菊芋チップス
生をローストして乾燥させたノンフライのチップスです。
バーニャカウダ
ダイヤモンドにんにくをたっぷり使いました。
北海道のブラックダイヤモンドにんにく
ダイヤモンドにんにくをじっくり２週間熟成させました。生のにんにくとは全く別物で、ドライフルーツの様な味わいを楽しめます。
いろんなトマトジュース
糖度の高いトマトだけをミックスしてジュースにしました。
ほおずきジュース
完熟したホオズキをそのまま搾った100%ジュースです。栄養価が高く、毎日一口飲むほか、ヨーグルトのソースなどにお使いください。
ダイヤモンドにんにくマヨネーズ
フランス料理では定番の品で、にんにくのうま味がマヨネーズに凝縮され色々な料理にマッチします。ピンクはビーツで色付けしました。
ダイヤモンドにんにく漬物
しそとかつお節でうまみアップの「しそカツオ漬け」、ごはんのお供にぴったり「かつお醤油漬け」、ほどよい酸味の「ピクルス・酢漬け」。
菊芋チップス
生をローストして乾燥させたノンフライのチップスです。
バーニャカウダ
ダイヤモンドにんにくをたっぷり使いました。
北海道美瑛町で農薬、化学肥料を使わずに、手間暇惜しまず愛情を込めて育てています。少量生産なのは、それだけ手間をかけてひとつひとつ丁寧に育てているから。希少性の高い、まるでダイヤモンドのようなにんにくです。北海道の冷涼な気候の中、じっくりじっくりうま味を溜め込んで、香りが高く、えぐみがなくエレガント。これこそがダイヤモンドにんにくの最大の特徴です。
美瑛でシェフをしていた佐藤雅人氏と協業し「ダイヤモンドにんにく生産組合」を発足。にんにくのブランド化および販路拡大に取り組んでいます。
2020年12月、佐藤氏が札幌の狸小路でスープカレー専門店「おだし食堂」をオープン。あらいふぁーむの野菜をベースに、選び抜いた道産食材のみで作ったスープカレーを15食限定で提供しています。2021年11月には、おだし食堂の向かいににんにく専門店「にんにく種蔵」をオープン。こちらは、「ダイヤモンドにんにく」や「ブラックダイヤモンドにんにく」をはじめとする加工品を販売。夜は、それらのにんにくを使った料理を提供する立ち飲みBARになります。
2014年に東京の印刷会社を早期退社。翌年から美瑛町の「百姓や」で3年間の研修を受け2018年に独立し農家に。美瑛でシェフをしていた佐藤雅人氏と協業し「ダイヤモンドにんにく生産組合」を発足。にんにくをブランド化し販路拡大にむけて始動。2020年より、通販サイト「うれしな便」で多数の野菜を取扱ってもらう。